第1336章 香鍋蝦（上）

　　如果妳不好掌握時間的話，那就時刻觀察著油鍋，只要看到裏脊肉條外表結殼浮起來後，就證明已經好了。
　　炸好的裏脊肉條是完全可以吃的，而且它因為本身就有糖醋味了，可以不用在繼續調汁，不過不調汁的糖醋裏脊壹來是口味會差點，二來菜的外觀也不是非常吸引人，所以孟川這邊還是得調個汁才行。
　　鍋裏留些底油，然後放入番茄醬和壹勺白糖，熬成粘稠狀，把炸好的裏脊肉條翻炒均勻，經過番茄的上色和糖分的融合，糖醋裏脊顯得格外鮮紅誘人，亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班裏其他人的目光。
　　孟川這位特培主任廚藝好他們都是知道的，但是像孟川這樣做糖醋裏脊的方法卻是不常見，壹般他們都是直接肉條裹面漿炸完直接調汁，做起來簡化了很多，哪有像孟川做個飯重復這麽多個步驟的。
　　但是還真別說，簡單的方法做出來的菜，還真不如復雜的方法，慢工出細活，但就是太耽誤時間罷了。
　　炊事班長此時笑嘻嘻地說道：“主任，我看咱們特培門前停了不少車，應該是上面來首長了吧，您不去招待他們，跑來炊事班做菜幹啥啊。”
　　孟川這些天來廚房的次數也不少，所以跟炊事班長混的也算熟，沒有啥顧忌，也不擔心泄密，“是有首長來了，不過他們在忙，我在那邊待著沒事，就跑來做個飯。對了，我剛才做飯的時候，好像看到給養員回來了，妳們又買了些什麽菜？”
　　炊事班長連忙從墻上取下來菜本，“主任，這是這周的菜單，經過司務長的審核了，我們保證都是嚴格按照菜單上的菜來購買的。”
　　孟川聽到炊事班長這話，笑了，“妳緊張什麽啊，我只是來做菜的，又不是來查妳們賬的。要是連妳們的後勤賬我也查的話，那我還搞不搞軍事訓練了。”
　　“不過既然妳把菜本拿過來了，我就看壹下，算是抽查吧。”
　　炊事班長立刻喊來給養員，“老馬，過來報道，孟主任要核賬。”
　　給養員老馬連忙小跑過來，敬禮道：“主任，這是采購清單。今天我買了不少菜，特別是大蝦，特別肥。您去看看，這大蝦也就咱們特培能吃的起，別的基層部隊，根本看都不敢看。”
　　壹般情況下，在城市附近駐紮的大股部隊，都是在壹個集中的采購部去買食材，只有壹些小遠散的部隊，才會分開買，所以特培的給養員能碰到其它部隊的給養員，並不是什麽新鮮事。
　　因為特培的給養員是觸碰不到現金的，買完菜後都是記賬，然後由財務統壹結賬，這個方式雖然復雜了壹些，但對廉潔方面來說，卻是比較好的。當然了，這樣的采購方式只適合大部隊，並不適用於其他小遠散部隊。所以特培的賬查的很輕松，妳就算想貪汙也沒地方貪。
　　孟川核對了壹下食材和數量，確認無誤後，把菜本還給了炊事班長，“行，這階段工作幹得還是不錯的，抽查也沒抽出缺點來，繼續保持。”
　　“對了，老馬，以後妳去采購的時候，在碰到壹些其它部隊吃不起的食材，就不要那麽張揚了，都是奉獻青春給祖國的人民子弟兵，低調點。”
　　老馬聽到孟川的話，雖然點頭稱是，但是底下還是嘀嘀咕咕地說道：“這有啥可低調的，特培訓練的是特種兵，有本事的人就該吃肉。基層部隊的戰士比不過特培的特種兵，那夥食條件不如特培，這不是常理之中的事嘛。”
　　孟川沒有去提醒老馬第二遍，因為他的話的確是在理的，不能說有本事的人和沒本事的人吃的夥食壹樣，那誰還肯去努力。
　　當然了，夥食方面肯定只是壹個次要條件，但不得不說，如果吃的都壹樣的話，那就真的和大鍋飯沒區別了。
　　炊事班長聽到老馬嘀嘀咕咕的小話，拍了下他的帽檐，“說什麽小話，嚴格按照孟主任的命令執行就行，還有沒有點大局觀了。”
　　能幹給養員位置的，都是老兵，老馬也知道大局觀很重要，“是，我知道了。”
　　孟川此時走向那盆大蝦，瞅了壹眼，“謔，這蝦夠肥的啊，不便宜吧。”
　　班長也立刻看了壹眼，“還真是挺肥，主任，要不我撈兩斤上來，洗幹凈給您送過去，您給領導做盤菜。”
　　孟川也有這個打算，“行，那就麻煩妳了。”
　　炊事班長連忙拿了個盆，“這有啥麻煩的，我就是幹這個的，分內事。”
　　炊事班長開始清理蝦，孟川這邊也在想該怎麽做，壹般來說，最常見的河蝦做法，那就是麻辣的。
　　但其實吃蝦是有個訣竅的，會吃蝦的人壹般都吃清蒸原味的，因為只有清蒸出來的蝦，才最能看清楚這個蝦的品質好壞。
　　當然，這僅針對在外面吃，如果是自己做的話，那就沒這個說法了。
　　不過即使很多人都知道，吃蝦吃清蒸出來的最能分辨蝦的好壞，但大部分人依舊會選擇吃麻辣味的，原因很簡單，那就是麻辣味的好吃。
　　既然這樣，孟川就幹脆做個麻辣味的算了，因為這個大蝦是河蝦不是小龍蝦，所以孟川就沒做麻辣河蝦，而是打算做個香鍋蝦。
　　其實做香鍋蝦還有另壹層原因，那就是這樣可以多放點其它食材，少吃點蝦。這裏並不是孟川不舍得，而是覺得沒必要。
　　本身作為領導，平常吃的肉已經夠多了，蝦肉就沒多少，妳就算做在多，跟其它肉比分量還是差的遠了。
　　再說這個蝦本來就要比其他肉類貴，整個特培就算是夥食費在高，平均到個人頭上，也吃不了幾只，如果都給領導吃了，那戰士們還吃什麽。
　　炊事班長清理河蝦的速度很快，壹把剪刀流利的剪掉蝦槍和蝦須，然後又順勢劃開了大蝦背部，挑出了泥腸，整個壹套動作下來不到五秒鐘就完成了，看的孟川倒是壹陣欣賞，“不愧是特培的炊事班長，這種雜活還能幹的這麽流暢。”
　　現在時間已經接近飯點，孟川也不在耽擱時間，立刻開始弄起配料。